VITIVINICULTURA – Vinos espumosos. Uso de levaduras encapsuladas.

Resolución (INV) 36/15. Del 15/9/2015. B.O.: 18/9/2015. Vitivinicultura. Autorízase como práctica enológica lícita, el uso de levaduras encapsuladas para realizar la segunda fermentación alcohólica para la obtención de la efervescencia en la producción de vinos espumosos.

– modifica y/o complementa a: ley 14878, ley 24566.

Instituto Nacional de Vitivinicultura

(texto completo disponible en www.ecofield.net)